25.5 C
İstanbul
Cuma, 13 Ağustos 2021

Yaz lezzetleri, kavurucu sıcakla kışa taşınıyor

Benzer Haberler

Berna İnönü
Yaşam Yazarı

Tarladan toplanan biber, patlıcan, acur ve kabaklar mahallede hanımefendiler tarafınca temizlenip içleri oyulduktan sonrasında 50’şer tane ipe diziliyor. Kentin yüksek tepelerine getirilen sebzeler, devamlı güneş alması için cenup yönüne bakan ahşap askılarda kurumaya bırakılıyor.

Ortalama 10 gün süresince güneş altında iyice pişen kurutmalıklar toplanıp paketlenmek suretiyle şehre gönderiliyor.

Özenle paketlenen kurutmalıklar, kışın tüketilmek suretiyle yurt içi ve yurt dışına gönderiliyor. Böylelikle yazın lezzeti kış aylarına da taşınmış oluyor.

İşçilerden İmam Özer, AA muhabirine, kurutmalık işinin zor ve zahmetli bulunduğunu söylemiş oldu.

Sıcak havanın kurutmalıklara iyi geldiğini sadece kendi işlerini zorlaştırdığını ifade eden Özer, şöyleki konuştu:

“Burada çalışmanın birinci zorluğu havaların sıcak olması. Sıcaklar sebebiyle daha fazlaca yoruluyoruz. Acı biberlerle uğraştığımız için elimiz acı oluyor. Öteki güne kadar ellerimizin ağrılarını hissediyoruz. Geceleri ellerimiz yanıyor. Buradaki hedefimiz insanoğlu kışın kuruttuğumuz ürünleri güzel güzel yesinler diye. Ikimiz de ekmeğimizin peşindeyiz.”

İşçilerden Rozerin Korkmaz ise ailesine yardım etmek için günlük çalıştığını söylemiş oldu.

İşlerinin zor bulunduğunu sadece ailesine yardım etmek zorunda bulunduğunu özetleyen Korkmaz, “Astığımız biberler acı olduğunda eve gittiğimizde acıyor. Yiyecek ve su içtiğimizde acıyı hissediyoruz. Senenin 3 ayı ellerimiz devamlı acı içinde yanıyor. Fakat işimizi en temiz ve güzel şekilde hayata geçirmeye çalışıyoruz. Bu işin zorluğu baya bir var. Her şey yaşam mücadelesi için. Aileme destek için çalışıyoruz.” dedi.

Elmacı Pazarı esnaflarından İbrahim Şenel de yeni sürem kurutmalıkların tezgahlarda yerini aldığını söylemiş oldu.

Ürünlerin iç piyasada da fazlaca tüketildiğini belirten Şenel, “Kurutmalıkları tezgaha asmaya başladık. Fiyatlar geçen yıl ile nerede ise aynı. Bir dizide 50 tane kurutmalık var ve bunu 20 TL’ye satıyoruz. Satışlarımız kışa doğru artacaktır.” ifadesini kullandı.

YORUM YAZ

Yorumunuzu girin!
Buraya adınızı girin

Son Gelişmeler

Benzer Haberler