5.3 C
İstanbul
Çarşamba, 2 Aralık 2020

Asırlık dükkanda üç kuşaktır tescilli Tarsus kebabı yapıyorlar

Benzer Haberler

Berna İnönü
Yaşam Yazarı
Mersin

Mersin’in Tarsus ilçesinde yaşayan 58 yaşındaki Yusuf Doğaroğlu, babası ile amcalarının 1918 senesinde çırak olarak başlayıp, sonrasında işletmeciliğini aldıkları dükkanda kebapçılık geleneğini oğlu Saygı duyulan Doğaroğlu (31) ile sürdürüyor.

Aile yadigarı dükkanın kapılarının sabahın ilk ışıklarıyla açan baba ile oğlu, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret tescil belgesi verilen Tarsus kebabını yapıyor.

Yusuf Doğaroğlu, AA muhabirine, asırlık dükkanda işini sevmiş olarak sürdürdüğünü söylemiş oldu.

İş yerinin babasının arkasından ağabeyine şimdi de kendisine kaldığını ifade eden Doğaroğlu, “Şu anda dükkanın başlangıcında oğlum var, 3 senedir burada çalışıyor. Tanrı kısmet ederse torunuma da bu mesleği öğreteceğim. Geleneğimizin bu şekilde devam etmesini isterim.” diye konuştu.

Kebabın geleneksel tarifini asla değiştirmediklerinin altını çizen Doğaroğlu, kaliteden taviz vermeden müşterilerine en leziz kebabı sunmak için çaba gösterdiklerini kaydetti.

Öğretmenliği bırakıp babasıyla çalışmaya başladı

Yusuf Doğaroğlu’nun oğlu Saygı duyulan Doğaroğlu da 2 yıl öğretmenlik yaptıktan sonrasında ailesinin yanında öğrendiği kebapçılık mesleğine geri döndüğünü söyledi.

Kaliteden taviz vermeden geleneksel lezzetin yapımını sürdürdüklerini aktaran Doğaroğlu, “Hem geleneği hem de mesleği devam ettirmek için sevdiğim işe geri döndüm. Bir işi yapıyorsanız layığıyla yapmanız gerekir. Layığıyla yapmadığınız müddetçe o iş ne size, ne de karşınızdakine herhangi bir yarar sağlamayacaktır. O yüzden mesleğimi en iyi şekilde halletmeye çalışıyorum.” dedi.

Çalışanlardan Ali Turaç da çırak olarak girmiş olduğu kebapçı dükkanında 31 senedir çalıştığını ve aile benzer biçimde olduklarını dile getirdi.

Müşterilerden Onur Kılıçağaç, Tarsus kebabı yiyecek için senelerden beri Kayseri’den buraya geldiğini ve her insana tavsiye ettiğini söylemiş oldu.

YORUM YAZ

Yorumunuzu girin!
Buraya adınızı girin

Son Gelişmeler

Benzer Haberler